42 min
Gemakkelijk
Andijviestamppot met katenspek
Nederlandse stamppot recepten zijn misschien wel zo oud als de vraag: ‘Wat eten we vanavond?’. Maar de stamppot blijft en is nog steeds hot. Met dit recept hoef je door de MAGGI Aardappelpuree à la minute voor Stamppot geen aardappelen te schillen. Je hebt deze lekkere andijviestamppot met katenspek daarom binnen no time klaar.
Ingrediënten
2
Porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Zak
500
g
Kruimige aardappelen
400
g
Andijvie
1
Stuk
Rode ui
75
g
Katenspek
1
el
Balsamicoazijn
.
Voedingswaarde
koolhydraten
61.4 g
Energie
426 kcal
vetten
14 g
Eiwit
15.3 g
Voedingswaarde
Instructie
42 Minuten
-
1. Schil en kook de aardappelen
Schil de aardappelen en snij deze in stukjes. Kook de aardappelen voor 20 minuten gaar en giet deze af. -
2. Bak de katenspek en de andijvie
Bak in een droge koekenpan de katenspek 5 minuten op matig vuur. Neem de katenspek uit de pan. Bak de ui in 3 minuten goudbruin in het achtergebleven bakvet. Roer vervolgens de balsamicoazijn door de ui en laat dit verder 3 minuten indampen. Bak vervolgens kort de andijvie mee zodat deze slinkt. -
3. Meng de ingrediënten samen tot stamppot
Stamp de aardappelen tot een gladde puree. Meng de ui en katenspek door de aardappelen. Doe vervolgens de andijvie erbij. Meng het geheel goed door. Laat vervolgens de gemaakte stamppot boven zacht vuur, goed warm worden. -
4. Bereid de jus
Bereid ondertussen de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking van de MAGGI Jus Naturel. -
5. Serveer de andijviestamppot met spek
Serveer de stamppot samen met de jus. Serveer de jus ernaast of maak met een lepel een kuiltje in het midden van de stamppot waar je de jus ingiet. Eet Smakelijk! Tip: extra lekker met wat fijngehakte walnoten. -
Kun je deze andijviestamppot invriezen en weer opwarmen?
Nog een keer van deze maaltijd genieten? Dat kan! Je kunt de lekkere andijviestamppot invriezen. Hij blijft dan tot ongeveer drie maanden houdbaar. In de koelkast blijft de stamppot ongeveer twee tot drie dagen goed. Om de stamppot weer op te warmen, laat je hem eerst langzaam ontdooien in de koelkast als hij uit de vriezer komt. Vervolgens kun de andijviestamppot opwarmen in een pan op middelhoog vuur of in de magnetron op middelhoog vermogen. Voeg eventueel een scheutje melk toe om de stamppot wat smeuïger te maken tijdens het opwarmen. Zo geniet je niet alleen opnieuw van dit heerlijke gerecht, maar draag je ook bij aan het verminderen van voedselverspilling! -
Meer stamppotten van Maggi proberen?
Bekijk dan zeker ook eens onze overzichtspagina met al onze stamppotten. Ontdek verrassende combinaties zoals de mals & kruidige kipfilet met hutspot, broccolistamppot met rauwe ham of gebakken kabeljauw met stamppot van courgette en tomaat.
