40 min
Gemakkelijk
Risotto met groentebouillon, champignons en doperwten
Stel je voor: een heerlijk romige risotto, bereid met smaakvolle groentebouillon en gevuld met een perfecte combinatie van sappige champignons en knapperige doperwten. Dit recept van Maggi is een feest voor de smaakpapillen en zal je doen watertanden vanaf het moment dat je het ruikt. Het beste van alles is dat het snel en gemakkelijk te maken is, zodat je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel hebt staan. Dit is de perfecte optie voor een doordeweekse avond wanneer je niet veel tijd hebt om in de keuken door te brengen.
Ingrediënten
2
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Blokje
MAGGI Groentebouillon
50
g
Sjalotten, rauw
100
g
Wortelen
2
el
Olijfolie
300
g
Risottorijst
150
ml
Witte Wijn
125
g
Doperwten, diepvries
200
g
Kastanjechampignons
75
g
Parmezaanse Kaas
1
el
Boter
.
Voedingswaarde
koolhydraten
138.2 g
Energie
1037.9 kcal
vetten
33.5 g
Eiwit
33.8 g
Voedingswaarde
Instructie
40 Minuten
-
Bereid de bouillon
Meng de bouillon met 800 ml water en breng tegen de kook aan. -
Bereid de risotto
Pel en snipper de ui en snij de wortel in kleine stukjes. Fruit ze in de olie glazig. Voeg de risotto rijst toe en fruit al roerend even mee tot de rijst wat transparant wordt. Blus af met de wijn en laat inkoken. Voeg nu de bouillon in delen toe en laat steeds zachtjes al roerend zachtjes koken tot de bouillon is opgenomen door de rijst. Na ca. 20 min. zachtjes koken en roeren is de risotto gaar. Laat na 10 min. de doperwten meekoken. -
Voeg de boter en kaas toe
Roer er 2 el geraspte kaas en boter door als de risotto gaar is. Risotto mag lekker smeuïg vloeibaar zijn, maar niet papperig. -
Bak de champignons
Snij 5 min. Voordat de risotto gaar is de champignons in plakjes. Verhit in een koekenpan wat olie en bak de champignons bruin. Breng op smaak met zout en peper. -
Serveer het gerecht
Schep de risotto op de borden en schep de gebakken champignons erop. Serveer met de overige geraspte kaas.
