Couscous salade met aubergine, kikkererwten en noten
(0)
27 min
Gemakkelijk
Laat je verassen door onze couscous salade! Dit kleurrijke gerecht combineert de rijke smaak van gegrilde aubergine met de zachte textuur van kikkererwten en de frisse lichtheid van couscous. Wist je dat aubergines eigenlijk bessen zijn? Ja, echt waar! Deze 'bessen' voegen niet alleen een unieke smaak toe, maar zitten ook boordevol vezels en vitamines.
Tip: voeg een scheutje citroensap en een handje verse muntblaadjes toe aan het recept. Dit zorgt voor een frisse twist die je couscous salade naar een hoger niveau tilt. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van een heerlijke, voedzame maaltijd!
Ingrediënten
3
Dit gerecht is geoptimaliseerd voor 3 porties. Hoeveelheid en tijden moeten mogelijk worden gevarieerd. Hier vindt u meer informatie over aangepaste portiegroottes:
Als het aantal porties en daarmee de hoeveelheden worden verhoogd, kan de kooktijd langer zijn! Let hierbij op en kijk tijdens de bereiding iets vaker. We raden aan om met het gebruik water en kruiden iets zuiniger te zijn en later meer toe te voegen.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de rozijnen erdoorheen en voeg een blokje MAGGI Groentebouillon toe aan de couscous.
2. Kruid de aubergine en kikkererwten
5 min
Bak de aubergine in een pan met anti-aanbaklaag tot ze lichtbruin zijn. Zet het vuur laag, voeg de kikkererwten toe en bak ca. 2 minuten totdat deze mooi droog gebakken zijn. Kruid vervolgens de aubergine en kikkererwten naar smaak en schep het geheel in een schaal.
3. Bak de ui, wortelen en paprika
7 min
Bak in dezelfde pan de ui, wortelen en paprika in ca. 4 minuten op laag vuur. Gebruik eventueel wat olijfolie. Als de wortelen beetgaar zijn, kan je de pan van het vuur halen.
4. Meng de groenten door de couscous
4 min
Maak de couscous los met een vork en meng alle groente met wat olijfolie door de couscous.
5. Serveer de couscous salade
2 min
Garneer de couscous met de amandelen en de verse peterselie. Serveer eventueel met de citroen. Eet smakelijk!
Hoe lang kun je een couscous salade bewaren?
1 min
Nogmaals van deze kikkererwten salade genieten? Dat kan! Je kunt de salade ongeveer drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren, mits goed afgedekt. Om hem weer op smaak te brengen, roer je de salade goed door en voeg je eventueel een scheutje olijfolie of citroensap toe. Hierdoor krijgt de couscous salade met kikkererwten weer een frisse en volle smaak.
Meer salade recepten van Maggi proberen?
1 min
Op zoek naar meer lekkere salades van Maggi? Probeer dan bijvoorbeeld onze
Recept als PDF
Deel met vrienden
Activeer video's
U heeft op een link van een derde partij geklikt en u staat op het punt de maggi.ng-website te verlaten. Houd er rekening mee dat we geen controle hebben over dergelijke platforms van derden en wij onderschrijven noch aanvaarden verantwoordelijkheid voor hen, inclusief hun inhoud, nauwkeurigheid of functie. Daarom is uw interactie met deze gekoppelde platforms op eigen risico. Wij aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor dergelijke platforms van derden en hun algemene voorwaarden. Lees hier meer in onze gebruiksvoorwaarden
