70min
Gemakkelijk
Vegetarische prei-kerrie ovenschotel met courgette en kikkererwten
Zet vanavond eens een heerlijk vegetarische prei-kerrie ovenschotel met courgette en kikkererwten op tafel. Een lekker en makkelijk recept voor een maltijd vol smaak!
Ingrediënten
3
porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
400
g
Prei
200
g
Wortelen
1
Courgette
200
g
Kikkererwten van Hak
600
g
Aardappelen
1
Ei
125
ml
Kookroom
1
el
Zonnebloemolie
.
Voedingswaarde
Energie
513.75 kcal
Eiwit
17.53 g
koolhydraten
80.29 g
vetten
12.72 g
Voedingswaarde
Instructie
70 Minuten
-
Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 C. -
Bak de groenten
Verhit de olie in een braad- of hapjespan en bak de prei, wortel en courgette kort. Haal de pan van het vuur en roer de kikkererwten erdoor. -
Verdeel de helft van de ingrediënten over de ovenschaal
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ingevette ovenschaal. Doe hier bovenop de groenten met de kikkererwten. -
Bereid de sausmix
Voeg de inhoud van het zakje sausmix samen met de kookroom toe aan het water en roer goed door met een garde. Voeg daarna het ei toe en roer het nogmaals door. -
Verdeel alles over de ovenschaal
Schenk ¾ van de aangemaakte sausmix gelijkmatig uit over de ovenschotel. Wacht 2 minuten en verdeel intussen de andere helft aardappelschijfjes hier overheen. Schenkt tot slot het overgebleven deel gelijkmatig over de ovenschotel. -
Bak in de oven
Laat de ovenschotel ca. 30 minuten in de oven gaar en goudbruin worden.
Opmerkingen 1