Couscoussalade met kip en groenten

(0)

25min

Gemakkelijk

Probeer eens dit gerecht voor couscoussalade met kip, wortel, courgette en amandel. Heerlijk voor in de zomer en met al het goede van groenten.

Ingrediënten

4 Porties

1 Blokje

MAGGI Kippenbouillon

225 g

Wortel

Courgette

3 Stuks

Bosuitjes, in ringetjes gesneden

300 g

Couscous

125 g

Amandelen

1 el

Citroensap

2 el

Pepermunt

5 el

Olijfolie

kopiëren

Voedingswaarde

Energie

654.98 kcal

Eiwit

17.92 g

koolhydraten

73.46 g

vetten

33.6 g

Voedingswaarde

Bereid de coucous met de bouillon

Breng het water aan de kook en los het bouillonblokje hierin op. Doe de couscous in een vuurvaste schaal, giet de kokende bouillon erbij en roer om met een vork. Laat de couscous 10 minuten wellen.

Bak de kipblokjes

Kruid de blokjes kip naar smaak. Verhit een derde deel van de olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur de blokjes kip in 10 minuten goudbruin en gaar.

bak de wortel

Neem de kip uit de pan. Bak in de olie die in de pan is achtergebleven op laag vuur de blokjes wortel 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden, maar laat ze niet kleuren. Voeg de blokjes courgette toe en bak deze nog 2 minuten mee.

Rooster de amandelen

Rooster de amandelen in een droge koekenpan in 3 minuten goudbruin.

Maak een dressing

Maak een dressing van de rest van de olijfolie, het citroensap en voeg indien nodig andere kruiden toe.

Meng de ingrediënten en serveer het gerecht

Meng in een grote schaal de gewelde couscous met de kip, courgette, wortel, amandelen, munt, lente-ui en dressing en serveer. Eet smakelijk!

Bereid de coucous met de bouillon 6

Breng het water aan de kook en los het bouillonblokje hierin op. Doe de couscous in een vuurvaste schaal, giet de kokende bouillon erbij en roer om met een vork. Laat de couscous 10 minuten wellen.

Bak de kipblokjes 6

Kruid de blokjes kip naar smaak. Verhit een derde deel van de olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur de blokjes kip in 10 minuten goudbruin en gaar.