38 min
Gemakkelijk
Couscoussalade met vega kip en groenten
Probeer eens dit gerecht voor couscoussalade met kip, wortel, courgette en amandel. Heerlijk voor in de zomer en met al het goede van groenten.
Ingrediënten
4
Porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Blokje
MAGGI Groentebouillon
300
g
Wortel
1
Courgette
3
Stuks
Bosuitjes, in ringetjes gesneden
300
g
Couscous
125
g
Amandelen
1
el
Citroensap
5
el
Olijfolie
2
el
Pepermunt
200
g
GARDEN GOURMET Vegan stukjes 160 Gram Tray
.
Voedingswaarde
koolhydraten
37.1 g
Energie
569.5 kcal
vetten
37.5 g
Eiwit
23.2 g
Voedingswaarde
Instructie
38 Minuten
-
Bereid de coucous met de bouillon
Breng het water aan de kook en los het bouillonblokje hierin op. Doe de couscous in een vuurvaste schaal, giet de kokende bouillon erbij en roer om met een vork. Laat de couscous 10 minuten wellen. -
Bak de kipblokjes
Kruid de blokjes kip naar smaak. Verhit een derde deel van de olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur de blokjes kip in 10 minuten goudbruin en gaar. -
bak de wortel
Neem de kip uit de pan. Bak in de olie die in de pan is achtergebleven op laag vuur de blokjes wortel 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden, maar laat ze niet kleuren. Voeg de blokjes courgette toe en bak deze nog 2 minuten mee. -
Rooster de amandelen
Rooster de amandelen in een droge koekenpan in 3 minuten goudbruin. -
Maak een dressing
Maak een dressing van de rest van de olijfolie, het citroensap en voeg indien nodig andere kruiden toe. -
Meng de ingrediënten en serveer het gerecht
Meng in een grote schaal de gewelde couscous met de kip, courgette, wortel, amandelen, munt, lente-ui en dressing en serveer. Eet smakelijk!
