150 min
Gemakkelijk
Runderstoof met gestoofde winterpeen, courgette en couscous
Maak eens deze heerlijke Marokaanse maaltijd gemaakt met stoofvlees en couscous en groenten. Lekker, simpel en altijd een goed idee om te maken!
Ingrediënten
4
Porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Zakje
200
g
Witte ui
400
g
Winterpeen
300
g
Courgette
500
g
Runderriblap
300
g
Couscous
.
Voedingswaarde
koolhydraten
81.1 g
Energie
594.5 kcal
vetten
13.1 g
Eiwit
37.8 g
Voedingswaarde
Instructie
150 Minuten
-
Bereid het vlees
Verhit een beetje olie in en braadpan en bak de runderlapjes aan iedere kant maximaal 1 minuut op hoog vuur. -
Stoof het vlees
Zet het vuur laag, voeg 400 ml water en de inhoud van de kruidenmix toe aan het vlees en roer goed door. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur weer laag en stoof het vlees met de deksel op de pan in ongeveer 2½ uur gaar. -
Bereid de groenten
Verhit een beetje olie in een hapjespan en roerbak de winterpeen voor ongeveer 5 minuten. Voeg de ui en courgettes toe, bak nog 5 minuten en sluit de pan. Laat de groenten ca. 10 minuten stoven en schep af en toe om. -
Bereid de couscous
Meng 1 eetlepel olie door de couscous in een lage schaal. Giet er kokend water bij tot de couscous net onder staat en laat het ongeveer 5 minuten wellen. Roer het vervolgens los met een vork. -
Serveer het gerecht
Schep de groenten door de runderstoof en serveer met de couscous. Eet smakelijk!
Rianne