35 min
Gemiddeld
Andijvie- en rucolastamppot met zalmfilet
Houd jij van stamppot? Probeer dan eens deze andijvie- en rucolastamppot met zalmfilet voor het avondmaal. Een heerlijke variatie op de klassieke stamppot en echt genieten!
Ingrediënten
2
Porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Zakje
500
g
Kruimige Aardappelen
300
g
Andijvie
100
g
Rucola
1
Stuk
Lenteui
50
ml
Witte Wijn
15
g
Boter
75
ml
Melk
.
Voedingswaarde
koolhydraten
75.9 g
Energie
504.1 kcal
vetten
11.6 g
Eiwit
22.9 g
Voedingswaarde
Instructie
35 Minuten
-
Bereid de aardappelpuree
Schil de aardappelen en snij deze in stukjes. Kook de aardappelen voor 20 minuten gaar. Verwarm ondertussen de melk. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg de verwarmde melk en boter toe aan de gestampte aardappels. Blijf stampen tot het geheel een smeuïge puree vormt. Breng de aardappelpuree op smaak met zout en peper. -
Bereid de zalm
Verhit een beetje boter in een koekenpan. Kruid de zalm naar smaak en bak op middelhoog vuur 3 minuten per kant. Snijd de lente-ui in stukjes en bak deze 1 minuut mee. Schenk de wijn erbij en laat nog 2 minuten op laag vuur stoven. -
Voeg nu alle ingrediënten samen en bereid de jus
Schep de andijvie en rucola door de puree. Vervolgens bereid de jus volgens de aanwijzingen op het zakje. -
Serveer het gerecht
Serveer de stamppot samen met de jus. Serveer de jus ernaast of maak met een lepel een kuiltje in het midden van de stamppot waar je de jus ingiet. Eet Smakelijk!
