35 min
Gemakkelijk
Pompoensoep met maïs
Deze verse pompoensoep met maïs is een heerlijk vegetarisch gerecht om van te genieten. Een makkelijke pompoensoep die je in een handomdraai op tafel zet!
Ingrediënten
8
Porties
ingredient_quantity
recipe ingredient
400
g
Witte ui
1
Teentje knoflook
1.2
Kg
Pompoen
400
g
Maïs
2
el
Olijfolie
2
el
Peterselie
1.5
el
Kerriepoeder
.
Voedingswaarde
koolhydraten
25.3 g
Energie
158.1 kcal
vetten
4.9 g
Eiwit
4.9 g
Voedingswaarde
Instructie
35 Minuten
-
Voorbereiding
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. -
Bak de pompoen
Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Bak op laag vuur de ui en knoflook 3 minuten (niet bruin laten worden). Voeg de pompoen en de kerriepoeder toe en bak deze nog 2 minuten mee. -
Kook de pompoensoep en hak de peterselie
Neem een grote soeppan en bereid de basis voor soep volgens de aanwijzingen op de pot. Breng de soep aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Hak ondertussen de peterselie fijn. -
Pureer de pompoensoep en serveer het gerecht
Gebruik een keukenmachine of een staafmixer en pureer alles tot een glad geheel. Voeg de maïs toe en verwarm de soep nog 2 minuten op laag vuur. Bestrooi met de peterselie en serveer met brood voor een volwaardige maaltijd. Klaar is deze makkelijke pompoensoep met maïs. En nu smullen maar! Soep over? Vries het in voor een andere keer
