25 min
Gemakkelijk
Lentesoep met wortel en doperwtjes
Wil jij een maaltijd boordevol groenten? Probeer dan eens lentesoep met wortel en doperwtjes. Een lekkere lichte maaltijd vol smaak!
Ingrediënten
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
300
g
Courgette
200
g
Bospeen
200
g
Doperwten
200
g
Wortel
3
Lenteui
1
Teentje knoflook
2
el
Peterselie
.
Voedingswaarde
Voedingswaarde
Instructie
25 Minuten
-
Bak de courgette
Snijd de courgette en de knoflook in kleine stukken. Verhit een beetje olie in een soeppan en voeg de stukken courgette en de knoflook toe. Bak het geheel 4 minuten zacht, zonder het te laten bruinen. Voeg de basis voor soep en 1,5 liter water toe. -
Pureer de ingrediënten
Breng de soep al roerende aan de kook en laat deze 10 minuten zachtjes doorkoken. Pureer het geheel met de staafmixer of in de blender tot een lichtgebonden, gladde soep. -
Voeg de wortels en erwten toe
Roer de wortelblokjes met de erwten en bosui erdoor en warm de soep nog 10 minuten zachtjes door. Roer voor het opdienen de peterselie door de soep. Maak er met brood een complete maaltijd van. Eet smakelijk!
Abhi A