20 min
Gemakkelijk
‘Left over’ groentesoep van groenten restjes (paprika, broccoli, prei, wortel, champignons, venkel, ui, bloemkool, enz)
"Geef je overgebleven groenten en kip een tweede leven met 'Restjes' soep! Voeg Maggi Bouillon Paste toe aan kokend water en je favoriete groenten voor een vullende en gezonde maaltijd. Laat de soep sudderen tot de groenten gaar zijn en geniet van de volle en hartige smaak. Ideaal voor een koude dag en om voedselverspilling tegen te gaan."
Ingrediënten
4
ingredient_quantity
recipe ingredient
800
g
Soepgroente
15
g
MAGGI Bouillonpasta Groente 160g Pot
.
Voedingswaarde
koolhydraten
9.2 g
Energie
64.4 kcal
vetten
0.4 g
Eiwit
2.8 g
Voedingswaarde
Instructie
20 Minuten
-
Step1
Bereid de bouillon volgens aanwijzing op de verpakking (2 eetlepels geconcentreerde bouillon op 1 L water). -
Step2
Breng de bouillon aan de kook en voeg ca. 450 g gesneden groenten toe. Laat de soep ca. 6 min zachtjes koken, of langer als je van gaardere groenten houdt. -
Soep Tips:
- Voeg de broccoli later toe zodat de kleur mooi groen blijft. - Ook restje gekookte rijst of pasta kan in de soep - Voeg fijngesneden verse kruiden net voor het serveren toe zoals peterselie, bieslook of basilicum - Ook een restje geconcentreerde tomatenpuree kan erbij. Dan eerst de puree 1 min. aanbakken in iets olie en vervolgens de bouillon toevoegen. Voor gebonden (gepureerde) soepen is het beter niet meer dan 2 a 3 groenten combineren. Lekkere combinaties zijn: - Pompoen/ui/paprika - Aardappel/ prei - Courgette/doperwt - Spinazie courgette aardappel - Knolselderij, pastinaak - Tomaat, venkel Rooster de groenten in de oven besprenkeld met wat olie op een bakplaat (voor gepureerde soepen) voor meer smaak!
