Indonesische Soto ajam van Desiree en Tinne
50min
Gemiddeld
2 Blokjes
150 g
Gember
600 g
Kippenbout
2 Stukken
Limoen
2 Stukken
Sereh
45 g
Rode Peper
1
Witte ui
3 Stukken
Teentje knoflook
1 el
Kurkuma
4
Kemirinootjes
300 g
Haricots Verts
2
Aardappel
5
Ei
3 Stukken
Lenteui
250 g
Rijst, wit, halfgraan, gekookt, niet verrijkt
200 g
Taugé
10 g
Gebakken Uitjes
10 g
Seroendeng
1 Hoofd
Spitskool
30 g
Kroepoek
1 el
Ketjap manis
4 el
Zonnebloemolie
1 Licht volle theelepel
Sambal
.
Voedingswaarde
Energie
912.13 kcal
koolhydraten
66.71 g
Eiwit
56.74 g
vetten
47.54 g
Voedingswaarde
Instructie
50 Minuten
Bouillon
30 min
Schil en snij de gember in stukken. Doe de kip met 2 liter water, 2 blokjes MAGGI kippenbouillon, de djeroek poeroet, gember, gekneusde sereh, rode pepers (eventueel zout en peper) in een ruime pan. Breng tegen de kook aan en laat trekken.
Pel de ui en knoflook. Snij de ui en kurkuma in stukken. Maal in een blender of vijzel de ui, knoflook en kurkuma en rasp de kemirinootjes. Fruit het mengsel een paar minuten in een scheutje olie. Voeg toe aan de bouillon. Laat ruim een half uur zachtjes koken tot de kip gaar is.
Garnituur soep
20 min
Snij en kook de haricots verts. Schil en snij de aardappels in stukken. Kook ze gaar. Kook 3 eieren. Maak een omelet van de twee overige eieren en snij deze in reepjes. Snij de lente-uien in ringetjes. Blancheer de spitskool. Haal de kip uit de pan en pluk het vlees van de botten. Snij het vlees in kleine stukjes en bak de kip in een scheutje olie. Voeg eventueel nog een bouillonblokje toe aan de bouillon.
Serveren
5 min
Doe de gekookte aardappels, blokjes lontong, taugé, eitjes, lente-ui en haricots verts in kommen. Giet er bouillon met stukjes kip overheen. Strooi er naar smaak gebakken uitjes, seroendeng, ketjap, sambal en kroepoek over.
Opmerkingen 0