Indonesische Soto ajam van Desiree en Tinne

50min

Gemiddeld

Ingrediënten

4 Porties

2 Blokjes

MAGGI Kippenbouillon

150 g

Gember

600 g

Kippenbout

2 Stuks

Limoen

2 Stuks

Sereh

45 g

Rode Peper

Witte ui

3 Stuks

Teentje knoflook

1 el

Kurkuma

Kemirinootjes

300 g

Haricots Verts

Aardappel

3 Stuks

Lenteui

250 g

Rijst, wit, halfgraan, gekookt, niet verrijkt

200 g

Taugé

10 g

Gebakken Uitjes

10 g

Seroendeng

1 Hoofd

Spitskool

30 g

Kroepoek

1 el

Ketjap manis

4 el

Zonnebloemolie

1 Licht volle theelepel

Sambal

kopiëren

Voedingswaarde

Energie

912.13 kcal

koolhydraten

66.71 g

Eiwit

56.74 g

vetten

47.54 g

Voedingswaarde

Bouillon

Schil en snij de gember in stukken. Doe de kip met 2 liter water, 2 blokjes MAGGI kippenbouillon, de djeroek poeroet, gember, gekneusde sereh, rode pepers (eventueel zout en peper) in een ruime pan. Breng tegen de kook aan en laat trekken. Pel de ui en knoflook. Snij de ui en kurkuma in stukken. Maal in een blender of vijzel de ui, knoflook en kurkuma en rasp de kemirinootjes. Fruit het mengsel een paar minuten in een scheutje olie. Voeg toe aan de bouillon. Laat ruim een half uur zachtjes koken tot de kip gaar is.

Garnituur soep

Snij en kook de haricots verts. Schil en snij de aardappels in stukken. Kook ze gaar. Kook 3 eieren. Maak een omelet van de twee overige eieren en snij deze in reepjes. Snij de lente-uien in ringetjes. Blancheer de spitskool. Haal de kip uit de pan en pluk het vlees van de botten. Snij het vlees in kleine stukjes en bak de kip in een scheutje olie. Voeg eventueel nog een bouillonblokje toe aan de bouillon.

Serveren

Doe de gekookte aardappels, blokjes lontong, taugé, eitjes, lente-ui en haricots verts in kommen. Giet er bouillon met stukjes kip overheen. Strooi er naar smaak gebakken uitjes, seroendeng, ketjap, sambal en kroepoek over.