Asperges bewaren

Van verse asperges kun je het best zo snel mogelijk genieten. In de groentelade van je koelkast blijven ze drie tot vier dagen goed. Wikkel ze dan wel in een vochtige theedoek, zodat ze niet uitdrogen.

Wil je de asperges langer bewaren om er bijvoorbeeld buiten het seizoen van te genieten, dan kun je witte asperges ook invriezen. Schil de asperges eerst zorgvuldig. Spoel ze vervolgens af, droog ze en verpak ze in een afsluitbare plastic diepvrieszak. In de vriezer zijn ze vier tot zes maanden houdbaar. Bij het ontdooien doe je de bevroren asperges in één keer in het kokende water (niet eerst ontdooien!) en kook je ze op de normale manier gaar.