Vegetarische curry met kikkererwten

(0)

25min

Gemakkelijk

Ingrediënten

1 el

Olie, zonnebloem, linolzuur (minder dan 60%)

150 g

Rijst, wit, halfkorrelig, verrijkt, gekookt

Teentje knoflook

150 g

Wasabi, wortel, rauw

Aubergine

Uien, zoet, rauw

1 Blokje

MAGGI Groentebouillon

70 g

SLIMME SOEP, Thaise Kokos Curry

250 ml

Kokosmelk

0.5 Bos

Koriander

Tomaten

200 g

Kikkererwten van Hak

50 ml

Yoghurt

kopiëren

Voedingswaarde

Energie

771.27 kcal

Eiwit

23.08 g

koolhydraten

97.51 g

vetten

33.62 g

Voedingswaarde

Step1
3 min

1. Breng een pan met water aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe aan het water en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Ondertussen kun je aan de slag met het snijden van de knoflook, wortels, aubergine en rode ui. Zorg dat je alles in kleine stukjes snijdt, zodat het goed gaar kan worden in de pan.
Step2
4 min

2. Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de gesneden groenten toe. Bak ze ongeveer 5 minuten tot ze lekker zacht zijn. Voeg vervolgens het blokje groentebouillon en de rode Thaise currypasta toe en roer alles goed door elkaar.
Step3
4 min

3. Nu wordt het tijd om de kokosmelk toe te voegen. Breng het geheel aan de kook en voeg de kikkererwten en fijngesneden koriander toe. Laat de curry nog 5 minuten sudderen zodat alle smaken goed kunnen mengen.
Step4
1 min

4. Snijd ondertussen de tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe aan de curry. Dit geeft een frisse en kleurrijke touch aan het gerecht.
Step5
3 min

5. Serveer de curry met de gekookte rijst en een lepel plantaardige yoghurt er bovenop. Dit zorgt voor een heerlijk romige smaak en maakt het gerecht helemaal af. Garneer met extra koriander als je dat lekker vindt.

Step1 5

1. Breng een pan met water aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe aan het water en kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Ondertussen kun je aan de slag met het snijden van de knoflook, wortels, aubergine en rode ui. Zorg dat je alles in kleine stukjes snijdt, zodat het goed gaar kan worden in de pan.

Step2 5

2. Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de gesneden groenten toe. Bak ze ongeveer 5 minuten tot ze lekker zacht zijn. Voeg vervolgens het blokje groentebouillon en de rode Thaise currypasta toe en roer alles goed door elkaar.

Step3 5

3. Nu wordt het tijd om de kokosmelk toe te voegen. Breng het geheel aan de kook en voeg de kikkererwten en fijngesneden koriander toe. Laat de curry nog 5 minuten sudderen zodat alle smaken goed kunnen mengen.

Step4 5

4. Snijd ondertussen de tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe aan de curry. Dit geeft een frisse en kleurrijke touch aan het gerecht.

Step5 5

5. Serveer de curry met de gekookte rijst en een lepel plantaardige yoghurt er bovenop. Dit zorgt voor een heerlijk romige smaak en maakt het gerecht helemaal af. Garneer met extra koriander als je dat lekker vindt.

Recept als PDF

met foto's

Bedankt voor je beoordeling!

We kijken uit naar je recensie!

U heeft dit recept / product al beoordeeld.

Klik op het aantal sterren dat u wilt toekennen: hoe hoger het nummer, hoe beter de beoordeling.

Verzenden

Opmerkingen 0

0/4000

Meer laden

Vegetarische curry met kikkererwten

Ingrediënten

tips & trucs

Exporteer ingrediënten

Voedingswaarde

Instructie

Step1

Step2

Step3

Step4