Tomaatrisotto uit de oven met cherrytomaten en spinazie

50min

Gemiddeld

Ingrediënten

4 Porties

1 Zakje

MAGGI Lekker Laag in Zout Spaghetti & macaroni

1 Blokje

MAGGI Bouillon Groente (met herkenbare kruiden en specerijen)

1 el

Olijfolie

Sjalotten

2 el

Tomatenpuree

300 g

Risottorijst

200 g

Spinazie

200 g

Grote verse doperwten

250 g

Cherrytomaten

100 g

Parmezaanse kaas

Verse Basilicum

kopiëren

Voedingswaarde

Fruit de sjalot en tomatenpuree

Verwarm de oven voor op 160 graden. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot zachtjes aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.

Bak de risotto glazig en voeg spinazie, doperwten, cherrytomaten en kruidenmix toe

Voeg de risotto toe aan het mengsel en bak kort mee totdat de rijst glazig is geworden. Roer de spinazie, doperwten, cherrytomaten en kruidenmix door het mengsel.

Gaar de risotto in de oven

Los het bouillon blokje op in 1 liter kokend water. Schep het mengsel in een ovenschaal en schenk de hete bouillon erbij. Plaats de risotto in de oven en gaar in +/- 40 minuten, of totdat het vocht is opgenomen en de rijst beetgaar is. Is de rijst nog niet gaar, voeg dan nog wat extra water toe en zet terug in de oven.

Serveer het gerecht

Haal de ovenschaal uit de oven en roer de helft van de kaas door de risotto. Schep de risotto op de borden en strooi wat basilicum en kaas erover.

Tip

Vervang de Parmezaanse kaas eventueel voor geitenkaas

Fruit de sjalot en tomatenpuree 5

Verwarm de oven voor op 160 graden. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot zachtjes aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.

Bak de risotto glazig en voeg spinazie, doperwten, cherrytomaten en kruidenmix toe 5

Voeg de risotto toe aan het mengsel en bak kort mee totdat de rijst glazig is geworden. Roer de spinazie, doperwten, cherrytomaten en kruidenmix door het mengsel.