Frisse venkelsoep met gorgonzola

80min

Gemakkelijk

Ingrediënten

11 Porties

2 Blokjes

MAGGI Bouillon Groente (met herkenbare kruiden en specerijen)

Witte ui

Teentje knoflook

Venkel

50 g

Gorgonzola

400 ml

Sinaasappelsap

125 ml

Kookroom

50 g

Walnoten

2 el

Tuinkers

2 el

Olijfolie

kopiëren

Voedingswaarde

Energie

120.8 kcal

Eiwit

3.44 g

koolhydraten

10.34 g

vetten

7.96 g

Voedingswaarde

Bak de ui, knoflook en venkel

Verhit olie in een soeppan en bak de ui 5 minuten (niet bruin laten worden). Voeg de knoflook en venkel toe en bak nog 3 minuten mee.

Kook de soep

Schenk het sinaasappelsap en 1 liter water in de soeppan en breng aan de kook. Los de bouillonblokjes op en laat de soep op laag vuur 20 minuten koken.

Bak de walnoten

Bak de walnoten in een droge koekenpan totdat ze lichtbruin kleuren.

Pureer de soep

Pureer de soep met een staafmixer. Roer de room door de soep en verwarm de soep nog 3 minuten (niet meer laten koken).

Serveer het gerecht

Roer voor het opdienen de room, walnoten, gorgonzola en tuinkers door de soep. Serveer lekker met wat brood.

Bak de ui, knoflook en venkel 5

Verhit olie in een soeppan en bak de ui 5 minuten (niet bruin laten worden). Voeg de knoflook en venkel toe en bak nog 3 minuten mee.

Kook de soep 5

Schenk het sinaasappelsap en 1 liter water in de soeppan en breng aan de kook. Los de bouillonblokjes op en laat de soep op laag vuur 20 minuten koken.