Schil de asperges, snijd 3 cm van het houtige uiteinde en kook ze in ruim water in ongeveer 15 minuten gaar. Voeg eventueel zout naar smaak toe.

Kook de aardappels gaar in ongeveer 18 minuten.

Breng in een pan het water en de wijn aan de kook. Zet het vuur laag, leg de scholfilets erin en laat ze in 5 tot 7 minuten gaar worden.

Bereid de saus met de boter volgens de aanwijzingen op het pak. Roer er wat dille door.

Serveer de scholfilets op voorverwarmde borden en dien de asperges, de saus en de aardappels erbij op. Garneer met de overgebleven dille.