Bereiden recept

1. Verhit de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui. Bak de rijst zachtjes ca. 1 minuut mee. Voeg de helft van het water toe en kook de risotto 10 minuten. Voeg de erwten en de andere helft van het water toe en kook de rijst nog 10 minuten.
2. Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de saus door de rijst en laat de risotto afgedekt 5 minuten staan.
3. Maak de champignons schoon. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de champignons op hoog vuur bruin en gaar.
4. Schep de risotto in diepe borden en verdeel de champignons erover. Serveer met een tomatensalade voor een volwaardige maaltijd.