Vertel meer over jezelf dan kunnen wij jou beter helpen & inspireren

Zoekresultaat

Pasta: voor de afwisseling zelf pesto maken

Mail door

In de supermarkt vind je tal van mixen en sauzen om zelf een heerlijk pastagerecht mee te bereiden. Ook MAGGI heeft een aantal slimme producten voor een top pasta.

Maar voor de afwisseling is het natuurlijk ook heel leuk om (samen met kinderen) een keer zelf verse pesto te maken. Dit is makkelijker dan je denkt en ontzettend lekker. Bovendien is een pot zelfgemaakte pesto goed houdbaar. De klassieke pesto uit Genoa maak je als volgt:

Pluk de blaadjes van een grote bos verse basilicum (75 gram blaadjes)
Bak 100 gram pijnboompitten op laag vuur lichtbruin.
Rasp 50 gram Parmezaanse en 50 gram Pecorino kaas of laat de kaasboer dit doen.
Pel 2 tenen rauwe knoflook en doe alle ingrediënten met 2 dl. extra vergine olijfolie in een blender, keukenmachine of in een bak voor een staafmixer. Hak totdat er een mooie egale groene massa ontstaat.
Breng de pesto op smaak met zwarte peper en wat (vers) citroensap.
Breng de zojuist gekookte pasta op smaak met een paar lepels pesto.
De pesto kun je onder een laagje olijfolie in de koeling nog weken bewaren.