Pasta: saus voor kinderen én volwassenen
Kinderen hebben een gevoeliger smaakvermogen en houden daarom over het algemeen van minder sterke smaken. Dat geldt natuurlijk ook voor pastasaus.
Veel volwassenen waarderen echter wel een wat sterkere saus. Gelukkig hoeft dat geen probleem of veel extra werk te zijn. Je gebruikt gewoon dezelfde basis voor de saus en voegt pas op het eind bij het ‘volwassen deel’ wat extra smaakmakers toe. Zo breng je bijvoorbeeld een tomatensaus op smaak met wat olie waarin je een teentje knoflook en/of een gedroogd pepertje zachtjes hebt gefruit. Ook veel verse kruiden kun je prima pas op het laatst toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan tijm, rozemarijn, koriander of oregano. Tenslotte is een echte Italiaanse smaakmaker een stuk verse Parmezaan of Pecorino kaas die je vers over je bordje dampende pasta raspt.