Pasta: perfect beetgaar koken?
Pasta koken is niet moeilijk als je weet hoe je dit het beste kunt doen. Het belangrijkste is dat de smaak niet te flauw en de structuur niet te slap is.
Volg daarom de volgende stappen voor een perfect gekookte pasta. Zet een ruime pan water op het vuur. Met ruim bedoelen we: zoveel dat als je de pasta toe voegt, er nog een flinke laag water boven staat. In Italië adviseren koks om zout in het water te doen zodat de pasta wat zout op neemt, en je geen zout aan de saus hoeft toe te voegen als je deze zelf maakt. Als je echter een kant-en-klare saus gebruikt, is dit niet nodig – hier zit al voldoende zout in. Een MAGGI Bouillonblokje in het kookvocht geeft overigens ook een lekkere smaak. Als het water kookt doe je de pasta erin en kook je deze beetgaar. Daar is geen bepaald aantal minuten voor te geven en ook heeft het pak het niet altijd bij het rechte eind. Dus proeven maar! Als je nog een klein beetje op de pasta moet bijten is hij volgens de kenners het lekkerst. Dit noemt men in het Italiaans 'al dente'. Is het zover, dan giet je de pasta in een vergiet en roer je er een scheutje olijfolie doorheen tegen het plakken. Als je de borden bijvoorbeeld in de oven hebt voorverwarmd en de saus goed heet is, kun je meteen genieten van een authentieke al dente pasta!