Maaltijdsalades: pasta, rijst, aardappel of couscous?
Om van een salade een complete maaltijd te maken zijn voldoende koolhydraten nodig.
Koolhydraten zijn onze ‘brandstoffen’ en zitten in bijvoorbeeld brood, pasta, aardappelen en rijst. Stuk voor stuk zijn ze zeer geschikt om toe te voegen aan je salade. Ze geven je salade ‘body’ en nemen perfect de smaak op van alle overige ingrediënten en dressing. Het is wel van belang om ze goed beetgaar toe te voegen omdat ze anders door het vocht van de salade te zacht worden. Zorg bij rijst en couscous dus voor een stevige korrel, gebruik een vastkokende aardappel, giet pasta ‘al dente’ af en bak stukjes (oud) brood in wat olie tot knapperige croutons. Zo maak je in een handomdraai van een salade een fantastische maaltijdsalade.