Kinderen: de dagelijkse portie groente
Volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum hebben volwassenen dagelijks zo’n twee ons groente nodig. Dat lijkt best veel, maar als je beseft dat in veel soepen en salades ook al groente verwerkt zijn, valt dit best mee.
Je hebt tegenwoordig veel keuze als het gaat om groente. Zo kun je kiezen voor verse groenten, voorgesneden groenten maar ook groente uit de diepvries of uit pot. Over het algemeen bevatten al deze varianten voldoende vitamines. Houd er wel rekening mee dat aan groente uit blik of pot soms zout of suiker wordt toegevoegd.
Gedroogde peulvruchten worden door sommige mensen ook onder groenten gerekend, maar bevatten voornamelijk zetmeel. Ze zijn daardoor wel rijk in vezels en koolhydraten, net als rijst en aardappelen.